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Menú del dia 20 05-16 10.00€ solo en el Almuerzo de lunes a viernes 13.00 a 16.30 horas

Primeros:







Segundos:

Postre ,bebida y pan 

Carne de vaca, rubia gallega

Carne de vaca, rubia gallega
Carne de crianza propia de nuestras granja de Marrondo (Lugo)  Las vacas  que criamos se tratan de  vacas de más de 8 años que han sido alimentados,  en nuestros prados Y se  complementa con piensos naturales como maíz, y cebada en establos para conseguir el engrosamiento e infiltración adecuados. Se sacrifican con una media de edad de entre 8 y 12 años y un peso entre 800 y 1000Kg. La carne de vaca  es rica en proteínas, hierro y ácidos poliinsaturados (saludables para el corazón). Esta carne se caracteriza por su color rojo muy vivo y por su intenso sabor.

 Una vez en nuestro Restaurante  la mantenemos  en las cámaras especial de maduracion  durante un tiempo que oscila entre 60 días o incluso 3 meses de maduración de la carne. Te la presentamos , en una parrilla de carbon con una campana extractora en cada mesa , para que puedas disfrutar de su maravillosa y fina textura similar a la m
anteca.
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Lomo Curado 90 dias en camara especial
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Lomo fileteado a la parrilla de carbon, para hacer en la mes
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Carpaccio de vaca
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Picaña de vaca
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Lomo de Vaca
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Postre del chef
 

C/ Rua do Conde nº 61 tlf 982226901

Chuleton

Chuleton

Sabroso chuletón de buey de lomo alto (vaca curada gallega), para los grandes locos por la carne curada. Chuletones con hueso y con una infiltración de grasa superior. Especialmente recomendados para cocinar a la brasa o a la parrilla.


Que si buey, que si vaca, ¿Cuál es el problema?

Y es que, como titulo este post, ¿cuál es el problema? Llamemos a las cosas por su nombre, informemos al consumidor y que este decida que producto quiere consumir y/o pagar. La carne de vaca madura es también de gran calidad y debe de tener el reconocimiento que se merece. -